Индивидуальный предприниматель, глава крестьянско-фермерского хозяйства Эдуард Демичев признан победителем в номинации "Лучшее фермерское молоко" в XVI областном смотре-конкурсе качества сырого молока «Лучшее молоко – 2021», который прошел вчера в Череповце.
Традиционно в конкурсе приняли участие производители сырого молока Вологодской области различных форм собственности – победители и призеры районных смотров качества сырого молока.
Всего на конкурс поступили 23 пробы молока из 17 районов области. На базе Череповецкого молочного комбината все образцы прошли лабораторные испытания. Были проверены физико-химические и микробиологические показатели. У образцов сырого молока определили массовую долю жира и белка, плотность, кислотность, чистоту. Также молоко проверили на наличие антибиотиков. Параллельно проводилась органолептическая оценка образцов. Дегустационная комиссия оценила запах и вкус молока.
Лабораторные исследования и органолептическая оценка образцов сырого молока проводились закрытым способом. Образцы молока были закодированы, какому предприятию они принадлежат, стало известно только после окончания испытаний и обсуждения результатов. Общая оценка качества определялась комплексным показателем, который рассчитывается суммированием итоговых оценок по каждой качественной характеристике.
Награждение победителей провел заместитель губернатора области Михаил Глазков.